Genusswerkstatt

 

Mietköche · Catering

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Hartmann & Suchant GbRGenusswerkstattMietköche · Catering Ferdinand-Weiß-Straße 9 - 11 · 79106 FreiburgTelefon 0761 155 14 57 · Mobil 0176 623 09 901info@genusswerkstatt-freiburg.dewww.genusswerkstatt-freiburg.deUst-IdNr.: DE278614550 

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    Fotos: Joss Andres, Luisa Möhl

    Gestaltung und Realisation: Matthias Wieber

Die Genusswerkstatt –  Bio-Catering aus Freiburg, kocht mit Leidenschaft, Liebe und Überzeugung eine ehrliche Küche.

Regionale Erzeuger, die saisonale Verfügbarkeit und die Frische der Lebensmittel sind Grundlage für kreative, raffinierte und ausgewogene Gerichte.

Damit gewährleisten wir nicht nur maximalen Geschmack, sondern übernehmen Verantwortung für unsere Umwelt; unterstützen den nachhaltigen Anbau, den fairen Handel und den Erhalt unserer Ressourcen.

Wir freuen uns und sind stolz im Stühlinger Gewerbehof mit Freiburgs Sonne zu Kochen.

 

Ihre Genusswerkstatt

Floris Suchant & Jonas Hartmann

Floris SuchantJahrgang 84,  Freiburg

 

Auf dem Land aufgewachsen, den Gemüsegarten vor der Türe, habe ich bereits als Kind eigenes Gemüse angebaut und weiterverarbeitet.

Neue Herausfoderungen brachte das »Caféhaus« in Freiburg, in dem ich bis Juni 2011 zuletzt als Küchenchefin arbeitete. Es freut mich sehr seit Juli 2011 als »Chefin« Teil der Genusswerkstatt zu sein und meine Kreativität und Leidenschaft verwirklichen zu können.

Das Bedürfnis nach gesunder und vor allem bewusster Ernährung war für mich die Hauptmotivation eine Lehre als Köchin im Hotel »Die Halde« auf dem Schauinsland zu machen. Hier konnte ich grundlegende und vielfältige Fähigkeiten erlernen und schloss meine Ausbildung im Februar 2009 als eine der besten meines Jahrgangs ab.

Jonas HartmannJahrgang 81,  Freiburg

 

Ich wuchs mit drei Geschwistern in einem Haushalt auf, in dem täglich frisch und abwechslungsreich gekocht wurde. Die Kochkünste meiner Mutter und vor allem die meiner Oma weckten in mir die Leidenschaft am Essen und ganz besonders die am Kochen.

Heute gebe ich dieses erlernte Wissen zurück und bekoche meine Oma und »Sie/Dich« als unseren Kunden. Mit Ehrgeiz und Anspruch an mich selbst probiere immer wieder etwas Neues aus.

Meine Ausbildung zum Koch schloss ich im Caféhaus Freiburg, im Juli 2009, mit Auszeichnung ab.
Meinen Wunsch von der Selbstständigkeit verwirklichte ich Anfang 2010 mit der Gründung der Genusswerkstatt.